铝制品具有传热快速、质地轻巧的优点。铝制器在一般使用下相当的稳定，不易释放出铝。但铝长期在高温下使用铝锅炖煮，或盛放酸性的食物放的过久，会使铝锅的铝释放而造成溶出或剥落，使溶液和食物进入体内，形成慢性铝。身体的铝过多的话，可能形成老年。
1避免使用铝锅烹煮酸性的食物，也不要用铝锅存放酸性食物和剩菜，以免腐蚀铝锅表面成。2使用过的铝锅若沾满油垢，只要浸泡热水并用湿布擦拭，便可去除污垢。若要使用清洁剂，建议将去污粉和水调成糊状涂在锅内，同样用湿布来回擦拭，不要用硬物去洗铝锅。
这种现象称为形变时效。形变时效比淬火时效对低碳钢的塑性和韧性有的危害性，在低碳钢的拉伸曲线上有明显的上、下两个屈服点。自上屈服点出现直到屈服延伸结束，在试样表面出现由于不均匀变形而形成的表面皱褶带不少冲压件往往因此而报废。其防止方法有两种。一种高预形变法，铝锅模具销售，预形变的钢放置一段时间后冲压时也会产生吕德斯带，因此预形变的钢在冲压之前放置时间不宜过长。另一种是钢中加入铝或钛，使其与氮形成稳定的化合物，防止形成柯氏气团引起的形变时效。
次使用前需要开锅处理，水装8分满煮沸倒掉，再蘸取适量食用油涂抹一遍锅子。（其实也不算缺点，这样做是为了---地保护锅）铸铝锅体导热快速均meyer的这款炒锅是我自己在用的，当时买了它家的---不粘七件套（见下图，七件是包含盖子的数量），里面除了这款炒锅（带盖）外，还有一个煎锅、一个汤锅（带盖）、一把---尼龙铲和一把---尼龙勺，总共不到600元。meyer的这款炒锅是我自己在用的，当时买了它家的---不粘七件套（见下图，七件是包含盖子的数量），压铸铝锅模具厂家，里面除了这款炒锅（带盖）外，还有一个煎锅、一个汤锅（带盖）、一把---尼龙铲和一把---尼龙勺，总共不到600元。
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